Miến xào hải sản là món đậm đà, hấp dẫn. Với bí quyết nhỏ sau đây bạn sẽ có món miến cực ngon, không bết dính lại có hương vị thơm ngất ngây hơn cả ngoài hàng.
Nguyên liệu:
*Phần miến:
-150gram miến dong
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh ớt bột
*Phần hải sản và rau
- 150gram mực nhỏ
- 8 con tôm nhỏ, bóc vỏ
- 1/4 củ hành tây, thái lát mỏng
- 1/3 củ cà rốt, thái que diêm
- 3 miếng nấm hương, thái mỏng
- 50gram nấm kim châm
- 1 nhánh hành lá, cắt khúc
- Nhúm nhỏ muối và tiêu
*Đối với phần nước sốt
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu mè
Cách làm:
- Bước 1: Đem miến ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Vớt miến ra, dùng kéo cắt khúc ngắn.
- Bước 2: Mực, tôm làm sạch sau đó thái mực thành những khoanh tṛn vừa ăn.
- Bước 3: Chuẩn bị các loại rau củ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu của phần nước sốt lại với nhau trong một cái bát.
- Bước 4: Đun nóng một ít dầu ăn và dầu mè trong chảo sau đó cho ớt bột vào khuấy đều.
- Bước 5: Tiếp đến, cho miến vào cùng với 1/2 muỗng canh nước sốt đă pha sẵn. Đảo đều tay đến khi miến mềm th́ trút ra dĩa, để sang một bên.
- Bước 6: Vẫn trong cái chảo đó, cho hành tây, cà rốt và nấm hương vào xào. Nêm nếm một ít muối, tiêu.
- Bước 7: Thêm hải sản cùng phần nước sốt c̣n lại vào đảo đều đến khi hải sản chín th́ cho nấm kim châm và hành lá vào.
- Bước 8: Cuối cùng, cho miến vào rồi trộn đều lên khoảng 1 phút th́ tắt bếp.
VietBF © sưu tầm