Hạn chế dầu mỡ khi nấu ăn rất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ là giảm dầu mỡ, bạn có nhiều cách để hạn chế lượng chất béo trong chế độ ăn mà vẫn có thể nhấm nháp những món chiên rán yêu thích.
Áp dụng cách chế biến ít dầu mỡ
Nướng, hấp, luộc hoặc bỏ ḷ thịt thay v́ chiên dầu, bởi ngay cả những thực phẩm lành mạnh nhất cũng hấp thụ dầu mỡ dư thừa khi chiên.
Bỏ bớt mỡ trong thịt
Giảm mỡ trong thịt bằng cách nướng hoặc rang.
Ăn cá thường xuyên hơn
Mỗi tuần nên ăn cá ít nhất 2 lần, mỗi lần khoảng 100g. Cá rất giàu axit béo omega-3, một chất béo có lợi cho tim mạch và thường có trong cá hồi, cá ṃi và cá trích. Lưu ư là nên hạn chế món cá chiên.
Đưa nhuyễn thể vào thực đơn
Bạn có thể ăn các loại nhuyễn thể như tôm, trai, hàu, cua và tôm hùm. Không nhất thiết phải ăn hàng ngày nhưng nên 2-3 lần/tháng v́ sẽ gây tăng mỡ máu.
Chọn thịt nạc
Các loại thịt trắng (gia cầm) sẽ tốt hơn các loại thịt sẫm màu hơn (thịt lợn) v́ nó chứa ít chất béo băo hoà hơn. Với thịt đỏ (thịt ḅ, thịt cừu) th́ chỉ nên ăn phần thịt thăn.
Chú ư lượng khẩu phần
Không nên quá 170g thịt, cá hay gia cầm mỗi ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng một bữa ăn chuẩn là khi tất cả món ăn cộng lại bằng 100g, tương đương kích thước của một bánh xà pḥng.
Giảm thịt
Chọn đậu đỗ 2-3 lần mỗi tuần thay cho thịt v́ đậu đỗ không chứa cholesterol và hầu như không có chất béo.
Sử dụng rau, đậu đỗ và đậu phụ thay cho thịt nạc. Ngoài ra, hăy thử ăn chay hay sa lát.
Các gia vị
Gia vị, thảo mộc và nước cốt chanh là những nguyên liệu vô cùng quen thuộc khi nấu ăn bởi chúng tạo hương vị mà không có nhiều chất béo. Bạn cũng nên trải nghiệm những loại gia vị khác như th́ là, cây xô thơm, ngải cứu, paprika và nhiều hơn thế nữa.