Đúng là như vậy, nếu ai một lần đến quán này không bao giờ quên. Quán này tồn tại đă 50 năm nay, thực khách thích thú với nước phở thơm mùi đậu phộng, sa tế vàng màu nghệ và thơm nồng...Ôi! nghe đă thấy chảy nước miếng.
Nằm ngay góc ngă sáu Nguyễn Tri Phương, quận 10, tiệm phở gia truyền Hớn Hưng tồn tại hơn 50 năm là địa chỉ ăn đêm quen thuộc của người Sài G̣n. Nước phở, hủ tiếu ḅ viên, sa tế... được chế biến theo kiểu của người Hoa đă thu hút thực khách dù mới chỉ lần đầu nếm thử.
Tất cả các nguyên liệu của quán đều được chế biến thủ công. Đặc trưng của tô phở khiến người ăn nhớ măi chính là ở những viên ḅ to, nhiều thịt nhai đă miệng. Chủ quán chia sẻ, một ngày cô bán khoảng 20 kg ḅ viên nhà làm. Các khâu từ xay thịt, nêm nếm đến quết thành viên tṛn đều do một ḿnh chồng chủ quán làm từ A đến Z bao năm nay nên hương vị không giống với bất kỳ tiệm phở ḅ viên nào khác ở Sài G̣n. Tuy nhiên cũng không ít người không thích viên ḅ kiểu này v́ cho rằng hơi dai và cứng.
Thịt ḅ sử dụng ở quán là loại thịt ḅ trắng, loại thịt ở vùng bụng, ức, khi chín có màu hơi nhạt gần giống thịt lợn, khá mềm và dễ ăn nhưng không ngọt. Bù lại nước dùng của phở khá đậm đà nhờ hầm kỹ từ các loại xương, lại thêm quả trứng gà sống béo ngậy, hấp dẫn. Một tô ḅ viên, ḷng ḅ nước lèo có giá khoảng 50.000 đồng ăn đủ ấm bụng, phở dao động từ 40.000 đến 70.000 đồng tùy loại.
Riêng món hủ tiếu sa tế được nhiều người yêu thích nhờ nước dùng béo ngậy, dậy mùi thơm của đậu phộng, vị lạ lẫm đối với những ai đă quen ăn hủ tiếu Nam Vang hay hủ tiếu Việt Nam. Dù quán có nhiều người phục vụ, nhưng khâu nêm nếm nước dùng chỉ do chủ quán đảm nhiệm để bảo mật công thức gia truyền. Trong đó, hũ sa tế nêm vào khi ăn được biến tấu thêm chút nghệ khiến vị nồng hơn. Có người thích thú với hương vị hơi giống cà ri của sa tế nghệ, nhưng cũng có thực khách không thích món sa tế này bởi mùi vị khá khác biệt. Bên cạnh đó, món ăn này c̣n khiến nhiều người ngạc nhiên bởi hủ tiếu mà ăn chung với cà chua, dưa leo.
Quán mở cửa từ 15h 30 đến 24h hằng ngày, bán kết hợp với tiệm há cảo nhỏ bên cạnh. Dù chỉ là quán lề đường nhưng khá đông khách, nhất là lúc 19h đến khuya. Bạn có thể thưởng thức đĩa há cảo bốc khói nóng nổi trong lúc chờ đợi được phục vụ.
