Thịt ba chỉ rim mắm đậm đà, đưa cơm làm vô cùng đơn giản. Thịt được ướp với nước mắm và tỏi, ớt. Do đó, từng miếng thịt có hương vị cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 500g
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 50g
- Ớt: 3 quả
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn chần qua nước sôi.
- Hành lá: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành chẻ làm 4 rồi mới thái nhỏ nhé;
- Ớt: Rửa sạch, thái lát.
Cách làm thịt ba chỉ rim nước mắm
Món ngon mỗi ngày: Thịt ba chỉ rim mắm đậm đà, đưa cơm - Ảnh 3
- Bước 1: Phi thơm 2 th́a dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 th́a ớt bột, để riêng.
- Bước 2: Cho 3 th́a dầu ăn và 2 th́a đường phèn (hoặc đường trắng) vào nồi bạn sử dụng để kho thịt (nên sử dụng nồi dày) lắc cho đều, đun nhỏ lửa liu riu đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián nhạt là được.
- Bước 3: Cho thịt ba chỉ đă luộc sơ vào nồi, vặn lửa nhỏ, đảo đều, cho hỗn hợp dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ, ớt bột đă phi thơm ở trên, gừng thái chỉ, 1 th́a hạt nêm, 2 th́a nước mắm, 2 th́a bột ngọt, 2 th́a rượu trắng vào, tiếp tục đảo đều, rồi cho thêm 1 ít nước vào, đến khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ liu riu, đậy kín nắp nồi rim trong 30 phút.
- Bước 4: Sau đó, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo đều thịt trên bếp khoảng 3-4 phút đến khi nước kho thịt vừa sánh lại bao quanh từng miếng thịt thành màu cánh gián đậm là được. Cho thêm hành lá, ớt thái nhỏ rồi tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!