Thịt chiên gịn kiểu Thái ngon mê li trên từng miếng thịt. Miếng thịt thơm lừng, gịn rụm chấm với chút nước mắm mè khiến cả nhà đều thích mê. Công thức rất đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay.
Nguyên liệu:
- 600 gr thịt ba chỉ
- Dầu điều
- 1 túi bột chiên gịn 600 gr
- Nước mắm ngon
- Trứng gà
- Đường, tiêu, dầu ăn, ng̣ rí, mè rang, chanh, tỏi ớt băm nhuyễn
Cách làm:
Cho 1 th́a cafe đường, 1 th́a cafe tiêu, 30ml nước mắm ngon, 1 quả trứng gà, tất cả đánh đều lên rồi đổ vào thịt. Tiếp đó cho 1 th́a canh dầu điều vào trộn lên để thịt thấm gia vị. Ướp trong ṿng 30 phút.
Sau đó, trải bột chiên gịn ra 1 đĩa lớn, lăn thịt vào bột, lăn nhiều lần cho bột bám đều tất cả các phần da và thịt.
Cho dầu vào chảo nóng, vặn lửa vừa và bắt đầu chiên thịt. Bạn chú ư lật liên tục để miếng thịt chín vàng đều. Đặc biệt, chiên phần mặt da heo cho lâu chút, đến khi thấy bề mặt da đă nổ đều hết là được. Gắp thịt ra giấy thấm dầu, để nguội, cắt vừa miếng.
Cách pha nước chấm:
1 th́a canh đường, 1 xíu bột ngọt, 3 th́a canh nước, 1 th́a canh nước cốt chanh quậy đều cho đường tan ra, rồi cho 3 th́a canh nước mắm ngon, quậy đều lên, cho tỏi băm, ớt băm, rau ng̣ rí băm, 2 th́a cafe mè trắng rang.