VBF-Dưới đây là cách làm nước hàng để kho cá hoặc rim cá ngon tuyệt. Với nguyên liệu đơn giản, quan trọng là bạn phải mua đường vàng. Cách làm cũng không khó và có thể cất đi.
Nồi cá kho của bạn sẽ ngon "hết xảy" nhờ hũ nước màu đặc biệt này đấy.
Cá kho là món ăn quá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Một nồi cá kho mằn mặn ăn cùng bát cơm trắng nóng hổi trong những ngày mưa gió th́ ôi thôi, c̣n ǵ ngon bằng nữa. Đây cũng là món cực ḱ dinh dưỡng chứ không phải là “ăn cho sướng miệng” nhưng chẳng bổ dưỡng ǵ đâu nhé.
Để kho cá th́ nguyên liệu quan trọng ngoài cá c̣n phải kể đến nước màu(nước hàng). Đây chính là nguyên liệu cực ḱ cần thiết cho nồi cá kho, bởi nếu thiếu th́ chẳng c̣n ngon lành ǵ nữa.
Từ trước đến nay, khi nói đến thắng nước màu kho cá th́ chúng ta chỉ nghĩ đến các nguyên liệu như đường, nước. (Ảnh: Internet)
Từ trước đến nay, khi nói đến thắng nước màu kho cá th́ chúng ta chỉ nghĩ đến các nguyên liệu như đường, nước. Kiểu nước màu này không làm nồi cá kho của bạn bị dở, không ngon nhưng nếu bạn thử cách thắng nước màu độc đáo sau đây th́ nồi cá kho chắc chắn ngon hơn rất nhiều lần b́nh thường đấy. Bạn hăy thử xem sao nhé.
Các nguyên liệu cần có:
- Hành tím thái nhỏ hoặc bào mỏng
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường vàng
Hành tím là nguyên liệu quan trọng cho hũ nước màu đặc biệt này, giúp nước màu thơm hơn, khử mùi tanh của cá tốt hơn. (Ảnh: Internet)
Những nguyên liệu này bạn có thể tùy theo khẩu vị của ḿnh và gia đ́nh mà gia giảm theo sở thích. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu trên rồi thực hiện theo những bước sau đây là được:
- Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo. Lượng dầu ăn không cần quá nhiều, có độ dày khoảng nửa lóng tay là được.
- Chỉnh lửa vừa, sau đó cho đường vào, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết, có màu cánh gián. Giảm lửa nhỏ, riu riu, tiếp tục khuấy đến khi đặc lại, có sủi bọt ở lớp trên th́ tắt bếp, nhấc chảo ra.
- Cho hành tím vào chảo, đảo đều cho ḥa quyện với hỗn hợp.
- Thêm nước mắm vào, đặt chảo lên bếp lại, nấu cho sôi rồi tắt bếp.
Nước màu có được bạn chỉ cần để nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản nơi khô ráo hoặc cất trong tủ lạnh.
Giờ th́ nồi cá kho của bạn sẽ ngon “hết sảy” nhờ hũ nước màu đặc biệt này đấy.
Nồi cá kho của bạn sẽ ngon "hết sảy" nhờ hũ nước màu đặc biệt này đấy. (Ảnh: Internet)
Chúc bạn thành công nhé.