Tiểu đường đang là căn bệnh gia tăng mạnh trong thời đại hiện nay. Nguyên nhân nào và làm cách nào để căn bệnh này chậm lại và đỡ lan rộng? Tốt nhất là chính ḿnh phải loại bỏ nguy cơ.
Nghiên cứu của Nhật Bản đă chỉ ra rằng việc ăn quá nhanh có thể khiến cơ thể bạn bị "sốc" đường và sinh ra phản ứng kháng insulin – nguyên nhân của tiểu đường.
Ăn trưa vội vă tại bàn làm việc có hại hơn bạn nghĩ - Ảnh: INTERNET
Tiểu đường được coi là một "đại dịch" thời hiện đại, mà nguyên nhân chính được nhắc đến là chế độ ăn thiếu lành mạnh và sự thiếu vận động. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu đứng đầu bởi Tiến sĩ – bác sĩ Takayuri Yamaji (Đại học Hiroshima, Nhật Bản) vừa phát hiện cách một người ăn uống cũng có thể ảnh hưởng lớn đến nguy cơ mắc bệnh của họ.
Các nhà khoa học đă theo dơi hơn 1.000 nam giới và phụ nữ trung niên trong ṿng 5 năm, ghi nhận lại cách ăn uống của họ và tầm soát bệnh tiểu đường. Họ được chia làm 3 nhóm: nhóm có thói quen thưởng thức kỹ bữa ăn bằng cách ăn thật chậm răi, nhóm ăn với tốc độ trung b́nh và nhóm thường xuyên phải ăn thật nhanh để tiết kiệm thời gian.
Trong 5 năm nghiên cứu, chỉ hơn 2% người thuộc nhóm ăn chậm phát triển hội chứng chuyển hóa, trong khi tỉ lệ ở nhóm ăn tốc độ trung b́nh là 6,5%. Có tới 11,6% người ở nhóm ăn nhanh đối mặt với tiểu đường.
Theo bài báo cáo vừa được tŕnh bày tại Hội nghị khoa học của Hiệp hội Tim mạch Mỹ, nhóm nghiên cứu lư giải sự khác biệt này là do tốc độ ăn đă ảnh hưởng đến một số mặt hoạt động năo bộ.
Trước hết, khi bạn ăn quá nhanh, sẽ đến lúc cơ thể đă đủ lượng cần nạp nhưng bộ năo chưa kịp ghi nhận và phát tín hiệu "đă no", khiến bạn vẫn c̣n cảm giác muốn ăn và sẽ ăn quá nhiều.
Quan trọng hơn, việc nạp nhanh một lượng thực phẩm sẽ làm biến đổi nồng độ glucose trong máu đột ngột, lâu ngày dẫn đến phản ứng đề kháng insulin – chính là lư do gây ra tiểu đường.
V́ thế, bạn nên t́m lại thói quen thư thả tận hưởng những bữa ăn ngon lành và đủ dinh dưỡng.
Therealtz © VietBF