Sài G̣n không chỉ nổi tiếng với những món ăn Việt. Nơi đây c̣n có những món cso xuẩ xứ từ nhước ngoại. Phải kể đến là chè Campuchia, cháo Tiều, hay ḿ vịt tiềm hút khách ở Sài G̣n.
Không thể phủ nhận sự nổi tiếng của ba món ăn dưới đây đối với người sành ăn ở Sài Thành.
Chè Campuchia
Đối với người chưa thử ăn th́ những sợi ḿ vàng làm từ ḷng đỏ trứng gà, hạt thốt nốt, hạt me.. là những món mà bạn có thể chưa từng nh́n thấy ở bất kỳ hàng chè nào tại Sài G̣n. Chưa hết, bạn sẽ "phải ḷng" ngay món bánh trái bí đỏ với cách chế biến lạ lùng từ sữa.
Nếu lần đầu tiên đến đây bạn nên gọi chè thập cẩm có giá 15.000 đồng. Chén chè với 8 loại thành phần khác nhau sẽ khiến bạn “no nê”.
Đă có kinh nghiệm gần 50 năm bán hàng, sạp chè Cô Có nổi bật trước hàng chục sạp chè trong ḷng chợ Lê Hồng Phong (quận 10). Chị Có, con cô Ba, chủ một sạp chè hiện tại cho biết, để có được vị ngọt thanh và mùi đặc trưng của chè Campuchia th́ phải dùng đường thốt nốt để nấu.
Ḿ vịt tiềm
Nằm ngay mặt tiền một con đường đông đúc ở quận Phú Nhuận, món ḿ vịt tiềm của quán Quảng Huệ Viên nổi tiếng với thực khách Sài G̣n hơn 60 năm qua. Thịt vịt mềm ở đây có phần da vừa dẻo vừa gịn lạ miệng.
Theo tiết lộ của đầu bếp, thịt vịt bán cho khách đa phần là phần đùi và má đùi, được ướp thấm kỹ gia vị, sau đó mang đi tiềm trong nước lèo có các vị thuốc bắc. Công đoạn cuối cùng trước khi ra món là chiên và quay. Nhờ sự kỳ công đó mà thịt vịt mềm trong khi phần da vừa gịn vừa thơm, ăn không bị ngán như cách tiềm thông thường.
Không gian quán không bề thế, chỉ được 10 người ngồi là chật. Nhưng giá ở quán được xem là “đáng đồng tiền bát gạo” so với mặt bằng chung của các quán ăn xung quanh. Một phần ăn ḿ vịt tiềm có giá dao động 100.000 đồng.
Cháo Tiều
Cháo Tiều xuất phát từ một gánh hàng ở đường Nguyễn Thiện Thuật, do người Triều Châu nấu bán từ năm 1942. Chủ quán hiện nay kế nghiệp cha và ông, duy tŕ món cháo lâu đời nhất ở Sài G̣n.
Tô cháo ḷng theo kiểu Triều Châu (người Tiều) là sự kết hợp của cháo trắng và nguyên liệu tươi sống. Khi khách gọi món, đầu bếp sẽ múc cháo trắng từ nồi lớn vào nổi nhỏ rồi nấu lại trên bếp cùng các nguyên liệu gồm ḷng heo, tim, cật, thịt heo xay, dạ dày, cá xắt lát, nấm rơm.
Nguyên liệu được ướp một lớp nước mắm cốt trước khi cho vào nồi cháo lúc sôi. Công đoạn đ̣i hỏi sự tỉ mỉ v́ phải bỏ vào nồi và đảo nhanh, cho chín đều và vừa tới để giữ được độ ngọt. Chấm miếng ḷng heo vào chén nước mắm cốt rồi chậm răi cảm nhận, nhờ cách canh lửa của người nấu mà bạn sẽ thấy nguyên liệu không quá dai cũng không quá mềm.
Giá cho một tô trung b́nh 65.000 đồng nhưng quán vẫn được ḷng nhiều người, đặc biệt hầu hết khách đến quán đều là khách quen.