Tiệc trà của gia đ́nh bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi có món bánh hoa đào xinh xinh được làm theo cách dưới đây. Ngon thơm, ngọt ngào mà lại không lo ngấy. Chắc chắn bánh hoa đào sẽ khiến bạn và người thân hài ḷng khi dùng để đăi khách.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh cookies hoa đào:
100gr bơ nhạt để nhiệt độ pḥng
100gr đường
1 quả trứng gà
150gr bột ḿ
½ muỗng café tinh chất vanilla
Phần đường Icing:
1 ḷng trắng trứng gà (30-35gr)
170-180gr đường bột
1 nhúm muối
½ muỗng nước chanh
Màu thực phẩm, đui trang trí , túi bắt kem.
Đánh tan bơ với đường. Cho trứng và tinh chất vanilla vào, đánh cho hoà quyện.
Rây bột ḿ vào, trộn thành 1 khối.
Đặt khối bột lên giấy chống dính (giấy nướng bánh có bán ở siêu thị). Cán mỏng 0.5 cm. Đem đặt vào tủ lạnh trong 10-15 phút cho khối bột cứng lại dễ tạo h́nh. Lấy ra khỏi tủ lạnh, dùng khuôn h́nh hoa cắt.
Đem nướng ở 160°C trong 7-10 phút (bánh có màu vàng là được). Lấy bánh ra, để nguội. Giữ trong hộp kín dùng trong khoảng 1 tuần.
Phần đường Icing:
Đánh ḷng trắng trứng trong âu cách thuỷ trong 3-4 phút (âu đặt lên nồi nước sôi, đáy âu không chạm nước).
Lấy âu ra, đánh bằng máy đến khi có bọt li ti cho muối + nước chanh vào. Cho từng phần đường vào, đánh đến khi có chóp nhọn, hỗn hợp mịn, bóng là được. Chia và pha màu tuỳ thích.
Cho vào túi bắt kem, gắn đui. Trang trí lên bánh cookies hoa.
Nướng bánh ở 150°C trong 25-30 phút. Đặt bánh trên khay thấp hơn nấc giữa ḷ 1 nấc. Sau 20 phút nhớ canh chừng bánh v́ nhiệt độ mỗi ḷ sẽ có chút khác nhau.
Trong không khí của những ngày đầu năm mới, được nhâm nhi những chiếc bánh tự tay ḿnh làm cùng những tách trà nóng bên bàn bè, người thân th́ quả là tuyệt vời phải không bạn? Nhất là khi những chiếc bánh ấy lại mang h́nh dáng và màu sắc của những cánh hoa đào mùa xuân xinh đẹp đến nhường này!
Lưu ư:
Icing sugar hay đường Icing là 1 loại kem trang trí rất phổ biến cho bánh quy (cookies) hay thậm chí cả cho bánh kem. Nguyên liệu và cách làm đơn giản, nhưng cần chú ư như sau:
- Ḷng trắng trứng tươi, mới. Đánh cách thuỷ trên âu để diệt các vi khuẩn trong trứng.
- Đường sử dụng là đường bột dùng cho làm bánh, không nên dùng đường tự xay ở nhà.
- Nếu đường Icing sau khi đánh đặc quá có thể cho thêm nước, từng chút một. Hoặc quá lỏng th́ cho thêm đường bột vào.
- Đường Icing rất dễ khô khi gặp không khí v́ vậy cần nhanh tay cho vào túi giữ kín.
vbf @ sưu tầm