|
Vietbf.com - Hầu như những người trong chúng ta mắc phải sai lầm thông thường tai hại mà có thể gây thêm bệnh cho chúng ta và hầu như chúng ta không hề biết đến v́ những chuyện đơn giản mà trong chúng ta chưa đọc được hoặc chưa nghỉ đến đến.....
Vậy th́ chúng ta nên t́m hiểu nguyên nhân ra làm sao gây ra bệnh hoặc tai hại đến sức khỏe cho mọi người và hăy cùng Vietbf.com t́m lại lư do tại sao nấu cơm lại có nhiều nguyên do như vậy, ngược lại cơm ít chất dinh dưỡng cũng v́ lư do các đơn giản sau đây dể biết cách mà dùng .
Dưỡng chất từ gạo
Gạo có chứa thành phần lớn tinh bột đường, cung cấp calo. Vitamin B1, B2, magie, kali,…số ít chất xơ.
V́ chứa lượng calo lớn và có tinh bột giúp chúng ta có nhiều năng lượng để hoạt động mà ở nước ta và một số nước Châu Á khác lựa chọn gạo trắng là nguồn lương thực chủ đạo, là thực phẩm chính trong khẩu phần ăn của ḿnh.
Thực chất gạo có nhiều dinh dưỡng, nhưng nếu chế biến không đúng cách sẽ làm các chất dinh dưỡng bị ẠOmất đi. Khi đó, không chừng không có lợi mà nó c̣n tác động xấu đến sức khỏe của chúng ta.
Những sai lầm ai cũng mắc phải khi nấu cơm
Sử dụng gạo quá trắng
Việc sử dụng gạo trắng sẽ khiến bát cơm trắng trông thật hấp dẫn và bắt mắt.
Nhưng bạn có biết rằng gạo trắng quá có nghĩa là lớp cám bao quanh của hạt gạo đă mất đi, đồng nghĩa là nguồn dinh dưỡng tốt nhất của hạt gạo đă không c̣n. Mà bạn chỉ là đang ăn “cái lơi” bột đường của gạo mà thôi.
Việc tiêu thụ quá nhiều tinh bột từ gạo trắng sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc tiểu đường, các bệnh phù thũng, tăng huyết áp,…là rất cao.
Không rửa tay trước khi “vo gạo”
Bàn tay của chúng ta luôn luôn chứa đầy vi khuẩn nếu chúng không được rửa sạch sẽ thường xuyên. Theo một nghiên cứu th́ có tới 1.500 con vi khuẩn trú ngụ ở ḷng bàn tay của bạn.
Nếu không làm sạch tay trước khi vo gạo th́ việc truyền vi khuẩn từ tay đến món cơm của chúng ta là rất cao.
Nó sẽ là “điểm trung chuyển” những nguồn bệnh lây nhiễm cho bạn khi chế biến thực phẩm và vo gạo đấy.
Chà xát gạo quá kỹ
Cũng như việc chọn gáo quá trắng. Nếu bạn vo gạo quá kỹ, quá lâu, chắt hết các phần nước đục để mong có bát cơm trắng hơn, ngon hơn th́ đó cũng sẽ là một sai lầm lớn.
V́ phần nước đục (chứa cám gạo) mà bạn chắt đi có chứa nguồn vitamin B, glucid, protein, lipid, chất khoáng,…trong gạo.
Cách tốt nhất để giữ lại nguồn dinh dưỡng này là bạn chỉ cần cho gạo vào nồi, cho nước vào khuấy nhẹ để gạn đi tạp chất, trấu và nhặt sạn trong gạo là được.
Nấu cơm bằng nước lạnh
Nấu cơm bằng nước lạnh là vô cùng phố biến, có tới 9/10 bà nội trợ sử dụng cách làm này. Nhưng các bạn có biết không, khi sử dụng nước lạnh để nấu cơm th́ những hạt gạo sẽ bị trương lên, các chất dinh dinh dưỡng bị nở ra, tan vào nước.
Hơn nữa, những nồi cơm nấu bằng nước lạnh cũng thường sẽ không được ngon miệng v́ cơm thường bị nát v́ gạo bị trương.
V́ vậy, hăy thay đổi cách sử dụng nước nấu cơm bằng nước nóng để giữ lại dinh dưỡng trong gạo, có nồi cơm thơm, dẻo và ngon miệng hơn.
Môt lưu ư nữa là bạn cũng không nên chọn gạo quá nát hay để quá lâu, như vậy sẽ khiến vi khuẩn, nấm mốc tấn công và làm biến đổi cấu trúc, dinh dưỡng của gạo thành chất có hại cho cơ thể chúng ta khi ăn.
Nên chọn gạo mới, không quá trắng, có mùi thơm của gạo để đảm bảo không dùng phải gạo được tẩy trắng bằng hóa chất gây nguy hại lớn tới sức khỏe!
|