Nếu bạn cho rằng gián là loài động vật xấu xí và có nhiều vi khuẩn th́ đối với các nhà khoa học ở Viện Sinh học tế bào gốc và Y học tái sinh Ấn Độ th́ gián lại là loài vật hữu dụng. Trong tương lai, những con gián này sẽ cho ra một loại sữa có thể giúp con người thoát khỏi cái đói.
Một nhóm các nhà khoa học ở Viện Sinh học tế bào gốc và Y học tái sinh Ấn Độ đă phát hiện sữa của một loài gián có thể trở thành "siêu thực phẩm" trong tương lai.
Nhóm nghiên cứu đă làm sáng tỏ cấu trúc của các tinh thể protein trong ruột của loài gián Diploptera punctata. Một tinh thể protein của chúng ước tính cung cấp năng lượng gấp 3 lần sữa trâu, theo nhóm nghiên cứu. Hơn nữa, sữa của gián có dinh dưỡng gấp 4 lần sữa ḅ, New York Post đưa tin.
"Các tinh thể protein giống như một loại thực phẩm hoàn chỉnh. Chúng có protein, chất béo và đường. Nếu bạn nh́n vào các chuỗi protein, chúng c̣n có tất cả các axit amin thiết yếu," Sanchari Banerjee, một trong những nhà nghiên cứu chính cho biết trong một bài báo công bố vào tháng 7.
"Các tinh thể protein trong sữa gián rất ổn định. Chúng có thể là một thực phẩm bổ sung protein tuyệt vời," Ramaswamy nói.
Hơn nữa, protein từ sữa gián có một lợi thế độc đáo. Khi các protein được tiêu hóa hết, lượng protein tương đương sẽ được giải phóng ra.
“Đây là một kiểu thức ăn được giải phóng theo thời gian”, Ramaswamy giải thích. “Nếu bạn cần thức ăn có lượng calories cao, được giải phóng theo thời gian và là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, sữa gián chính là thứ dành cho bạn”.
V́ không thể lấy sữa gián bằng cách như vắt sữa ḅ, các nhà nghiên cứu hiện đang muốn thiết lập tŕnh tự gen để sao chép và tổng hợp ra chúng trong pḥng thí nghiệm.
Các nhà khoa học nói rằng sữa gián có thể sẽ là một trong những loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho con người trong tương lai, giúp đối mặt với t́nh trạng thiếu hụt lương thực do dân số tăng nhanh.