Nhâm nhi li trà chiều bên cạnh người thân của ḿnh với món bánh bông lan cuộn th́ c̣n ǵ tuyệt vời hơn nữa. Bánh mềm mềm, thơm thơm, béo ngậy quện cùng vị đắng đắng, đậm đà của trà sẽ tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng và quyến rũ.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bánh bông lan cuộn:
70g bột mỳ đa dụng
10g bột bắp
¼ muỗng café bột nở
70g đường
2 muỗng canh dầu ăn
30ml sữa tươi
80g kem tươi
3 quả trứng
Trong một âu trộn lớn, cho 35g đường và 3 ḷng đỏ trứng trộn đều với nhau, cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, đường tan hoàn toàn là được.
Dùng một chiếc rây để rây bột mỳ đa dụng, bột bắp và bột nở cho mịn đều vào âu trộn trứng.
Dùng máy đánh trứng đánh bông ḷng trắng trứng. Khi hỗn hợp bắt đầu có chóp mềm th́ thêm 35g đường c̣n lại vào đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng th́ tắt máy.
Dùng phới dẹt cho hỗn hợp ḷng trắng trứng vào trộn cùng với hỗn hợp bột và ḷng đỏ bằng kĩ thuật fold. Lưu ư là trộn thật nhẹ nhàng để tránh vỡ bọt khí nhé!
Lập tức cho bột ra khay và nướng ở 170 độ C trong ṿng 15-20 phút.
Bánh chín th́ lấy ra khỏi ḷ, đặt trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định h́nh, chờ khoảng 5-10s th́ mở bánh ra, đợi bánh nguội hẳn th́ phết kem lên và cuộn lại lần nữa là được.
Bạn có thích những chiếc bánh bông lan mịn màng được cuộn tṛn trông thật dễ thương không? Bánh bông lan cuộn có phần bánh mềm mịn như bông quện với nhân kem béo béo, thơm thơm. Đă ăn là mê tơi! Món bánh này rất thích hợp cho bữa điểm tâm sáng hay là nhâm nhi trà chiều cùng bạn bè, bạn hăy thử bắt tay vào làm nhé!
vietbf @ sưu tầm