Vietsn.com - Nếu ở miền bắc th́ bây giờ phải nhanh chân làm sấu dầm. Dưới đây là cách làm sấu dầm cay rất ngon của miền bắc. Món này ăn là nghiền hoài không chán được mỗi lần thu về.
Những quả sấu chín mọng dầm cay, vàng óng ả như gom hết cả ánh nắng từ đầu hè vào trong vỏ khiến cho bạn chỉ cẩn nh́n thấy thôi cũng phải chảy nước miếng tḥm thèm.
Sấu chín dầm là món đồ ăn vặt yêu thích của biết bao thế hệ người miền Bắc. Những quả sấu căng mọng, vàng ươm thật bắt mắt. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được miếng sấu gịn tan, hài ḥa vị chua, cay, mặn, ngọt. Bởi thế mà món sấu chín dầm đă trở thành một món quà vặt đặc trưng của người dân xứ Bắc mỗi độ thu về.
Nguyên liệu làm sấu dầm:
+ Sấu chín: 1kg
+ Đường: 300gr
+ Bột canh: 3-4 th́a
+ Ớt bột: 80gr
+ Ớt tươi: 2-3 quả
Cách làm sấu dầm như sau:
1. Chọn sấu
Chọn các quả sấu chín già, quả căng, mọng, vỏ chuyển sang màu vàng sậm, có thể hơi sần sần. Quả sấu dậy mùi thơm hấp dẫn nhưng sờ vẫn phải cứng. Có như vậy khi làm sấu dầm sấu mới giữ được độ gịn.
2. Sơ chế sấu
Sấu rửa sạch,dùng dao cạo sạch vỏ, lớp thịt sấu vàng ươm sẽ được lộ ra. Dùng đầu dao nhọn khẽ lách để cắt sấu thành h́nh xoắn ốc. Lưu ư các bạn không nên để miếng sấu bị đứt rời ra.
3. Dầm sấu
Cho sấu ra một khay rộng hoăc đĩa, rắc đường, muối, ớt bột và ớt tươi cắt, giă nhỏ lên rồi trộn đều. Để khoảng 15-20 phút cho sấu ngấm gia vị là bạn đă có món sấu chín dầm trứ danh của mùa thu miền Bắc rồi nhé.
(Theo Bepgiadinh)