Thịt gà là thực phẩm chế được nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay các bạn học cách làm món gà kho sả ớt nha. Với hương vị đậm đà với nước sốt sền sệt có chút cay cay, thơm nồng rất đưa cơm.
Nguyên liệu làm món gà kho sả ớt
½ kg thịt gà (nên chọn loại gà ta có thân h́nh nhỏ gọn, thịt săn chắc, tươi ngon, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu)
2/3 chén nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường (tùy theo ư thích)
Gia vị: Sả, ớt trái tươi, bột cà ri, nước mắm, muối, đường, tương ớt, hạt nêm
Cách làm món gà kho sả ớt
Gà làm sạch, rửa qua với nước có pha gừng hoặc rượu trắng cho thịt gà săn, thơm, để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, sả rửa sạch, bằm nhuyễn sả và ớt. Lượng sả và ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích cay nồng nhiều hay ít.
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, cho 2/3 lượng sả ớt bằm nhuyễn vào xào cho thơm, cho thêm 1 muỗng cafe bột cà ri vào xào chung.
Cho gà vào chảo xào chung với sả, ớt, bột cà ri.
Cho vào chảo thịt gà 2 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng café muối + 1 muỗng café hạt nêm + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng café đường.
Đảo đều cho thịt gà thấm đều gia vị rồi cho 1 chén nước lọc vào, đậy nắp lại, bớt lửa nhỏ để khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng mở nắp đảo sơ qua cho thịt gà chín đều.
Khi nước gần cạn, cho phần sả ớt c̣n lại + sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa) vào, mở lửa lớn đảo đều tay đến khi nước cạn sệt lại là được.
Thưởng thức miếng thịt gà săn ngọt với nước sốt sền sệt, mằn mặn, cay cay thơm nồng mùi sả, ớt kèm với cơm trắng th́ không ǵ sánh bằng.
Bạn cũng đừng quên nấu thêm tô canh rau hoặc chuẩn bị một ít dưa leo, rau cải luộc để bữa ăn gia đ́nh thêm đủ chất.
VietBF © sưu tập