Đặc trưng của loại cá này là có thịt thơm, ḿnh dày, chắc, hầu như không có vảy, ít gai, ăn ngon hơn nhiều so với cá lóc.
Cá trê là loại cá nước ngọt phổ biến, phân bố rộng răi và có thể được nh́n thấy ở hầu hết mọi vùng nước ngọt.
Đặc trưng của loại cá này là có thịt thơm, ḿnh dày, chắc, hầu như không có vảy, ít gai, là loại cá ăn c̣n ngon hơn nhiều so với cá lóc thông thường. Cá trê chứa nhiều axit béo omega-3 hơn các loại thực phẩm khác.
Thường xuyên ăn loại cá này có thể giúp mắt sáng và khỏe mạnh.
Ngoài ra, omega-3 c̣n hạn chế t́nh trạng trầm cảm sau sinh với mẹ bầu, tăng cường trí năo, cải thiện khả năng tập trung, kỹ năng đọc và rối loạn tăng động giảm chú ư ở trẻ nhỏ.
Cá trê là loại cá nước ngọt phổ biến, phân bố rộng răi và có thể được nh́n thấy ở hầu hết mọi vùng nước ngọt.
Bên cạnh đó, cá trê cũng chính là nguồn thực phẩm chứa carbohydrate và rất ít chất béo. Lượng protein trong cá trê cũng có thể là nguồn năng lượng giúp cho việc h́nh thành các mô cơ và giảm béo hiệu quả.
Loại cá này có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, phổ biến là kho, nướng và nấu cháo. Dân Việt giới thiệu cách nấu món cháo cá trê thơm ngon như sau:
Loại cá này có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, phổ biến là kho, nướng và nấu cháo.
Nguyên liệu nấu cháo cá trê:
- 2 con cá trê tầm 1.2kg.
- Cơm nguội 1 chén.
- Cà rốt 100gr.
- Rau sống ăn kèm, xà lách,diếp cá, quế, rau mùi (ng̣ rí), dưa leo và thơm.
- Cuộn cá nướng có 100gr bánh tráng.
Nguyên liệu nấu cháo cá trê:
Gia vị:
- 3 cây sả
- Dầu hào, đường, hạt nêm,nước mắm, muối, dầu ăn.
- Lá chuối dùng để lót cá nướng cho thơm.
Cách nấu cháo cá trê: Phi lê cá
Cách nấu cháo cá trê:
*Nấu cháo: cho 1 chén cơm nguội,100gr cà rốt thái hạt lựu và 1.2 lít nước đun sôi, đến khi cháo vừa nở bung (độ bung nở th́ tùy sở thích), cà rốt vừa chín tới th́ nêm nếm gia vị, nhấc xuống.
Cách nấu cháo cá trê: Ướp gia vị
*Cá nướng
- Cá làm sạch, cho thêm nước sôi ngâm cá trong 1 phút cho lớp nhớt cá bung ra, cạo sạch nhớt cá rồi cho ngâm nước muối pha loăng trong 10 phút.Vớt cá ra rửa sạch đem phi lê, rửa tiếp lại 1 lần nữa cho cá được sạch hơn.
Cách nấu cháo cá trê: Trộn đều và cho vào ngăn mát
* Đây là bước khử mùi tanh của cá: cho tầm 60ml rượu vào ướp cá trong 10 phút, rửa lại bà cắt khúc vừa ăn tầm 1cm.
- Sả đập dập, băm nhuyễn, cho dầu hào, nước mắm, đường, 5gr bột nghệ và hạt nêm cùng 20ml dầu ăn vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp gia vị vừa pha vào cá
- Cho gia vị đă pha vào ướp với cá trong 1 giờ cho cá thấm.
Cách nấu cháo cá trê: Cho vào khay nướng
- Đặt lá chuối lên khay, xịt lớp dầu mỏng và xếp cá lên khay chuẩn bị nướng.
- Nướng nhiệt 2 lần, lần 1 thời gian 10 phút với 200 độ. Lấy cá ra trở mặt nướng lần 2 trong 10 phút với 210 độ.
- Cá chín th́ lấy xếp ra dĩa.
Loại cá ngon hơn cá lóc, bổ ngang vi cá mập, đem nấu cháo theo cách này ăn miễn chê- Ảnh 8.
Cách nấu cháo cá trê: Thành phẩm cá nướng
*Múc cháo ra bát, xếp cá lên mặt cháo, cho thêm hành và tiêu ăn lúc nóng ra mồ hôi rất tốt.
- Cá nướng c̣n lại ăn cùng bánh tráng cuộn rau sống ăn rất ngon.
VietBF@ sưu tập