VietBF

VietBF (http://vietbf.com/forum/index.php)
-   Traveling | Du Lịch (http://vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=188)
-   -   Tiệm m của người Hoa lưu truyền hơn 70 năm giữa Si Gn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=1103735)

nguoiduatinabc 10-12-2017 16:48

Tiệm m của người Hoa lưu truyền hơn 70 năm giữa Si Gn
 
12 Attachment(s)
Tồn tại suốt 70 năm giữa lng Si Gn. Ban đầu Thiệu K chỉ l một xe m nhỏ bn ba khắp Si Gn. Đ hơn 70 năm tri qua, Thiệu K đ pht triển thnh một tiệm m trứ danh, vẫn giữ lại được những hương vị truyền thống trong từng bt mỳ.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826703
Nằm lẩn khuất trong một con hẻm nhỏ trn đường L Đại Hnh, phường 7, quận 11, tiệm m Thiệu K đ c lịch sử hơn 70 năm.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Chủ qun m l chu du đời thứ 3 của ng Tư Ky. C được khch ăn tru mến gọi l d Thảo. M được trưng qua nước si v nước lạnh ba lần, gip sợi ro nước v nguội bớt, tăng cảm gic gin dai khi ăn.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Vắt m được cho gọn gng vo bt, thm vi miếng thịt x xu đỏ au, thịt g trắng ngần, thm x lch v l hẹ xanh, miếng gan hay miếng lng non bo ngậy. Sau đ, m được chan nước dng đang si sng sục. Chnh thứ nước dng ngọt thanh ny lin kết cc vị trong t m lại với nhau.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Mn được nhiều thực khch yu thch của tiệm l m kh x xu xốt dầu ho. Mỗi t gồm hai vắt m, thịt x xu, tp mỡ dầu tỏi phi, l hẹ, x lch v nước sốt dầu ho b truyền, cng một chn nước dng. Bạn c thể thm cht sa tế nh lm nếu thch ăn cay, cht giấm đỏ chua dịu v trộn thật đều.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Điểm độc đo của bt m, ngoi hương vị của cc nguyn vật liệu v gia vị, đ chnh l m. M ở tiệm được lm thủ cng hon ton, với nguyn liệu chnh l trứng, bột m v nước tro đặc biệt. Chnh thứ nước ny lm cho sợi m dai, gin v dễ ko. Sau khi được nho thật kỹ, bột được cho nghỉ để nở v cn mỏng, sau đ cắt thnh sợi v chia thnh từng vắt m nhỏ.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Thực khch c thể lựa chọn thm honh thnh, thịt g, bnh tm để tăng sự hấp dẫn với mn m kh.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
D Kim, chu gi trưởng của ng Tư Ky, vừa thoăn thoắt lấy chai tương, chai giấm pha cho khch, vừa dặn d: "Nếu em đi tiệm ăn no m c hai chai ny th nhớ mu xanh l nước tương, mu đỏ l giấm nh. Tiệm no của người Hoa cũng như vậy hết.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Những miếng lng v gan giống như một sự điểm xuyết th vị, gip người ăn bớt ngn.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Đặc sản của tiệm l thịt x xu. Thịt được luộc cng với xương heo lm nước dng, sau đ mới đem ướp gia vị rồi lm ra thịt thnh phẩm. Một ngy, tiệm phải bn được từ 20 đến 30 kg thịt x xu.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Thiệu K l một trong số t tiệm cn giữ được xe m truyền thống. Ngy trước, những chiếc xe ny đ bn ba khắp Si Gn để mang mn m trứ danh tới cho mọi người. Xe được trang tr bằng tranh knh, từ Đổng Thi Sư đại no Phụng Nghi Đnh tới Chu Du hỏa thiu Xch Bch, một nt văn ha độc đo của người Hoa giữa lng Si Gn.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Qun mở cửa từ 7h sng tới qu nửa đm. Nhiều vị khch quen ở xa cũng thường xuyn tới đy để thưởng thức mn ăn của qun.

http://intermati.com/forum/attachmen...1&d=1507826730
Nhờ những thực khch quen thuộc m tiệm m Thiệu K c thể tồn tại hơn 70 năm nay sau biết bao biến cố. Nhờ tm niệm giữ lấy ci nghề đ nui sống cả gia đnh v giữ vững truyền thống, những con người trong tiệm lun chăm cht từng bt m để tạo nn hương vị quen thuộc qua biết bao thế hệ.

laughster 10-13-2017 02:50

Nhn ngon hihi

tonny123 10-14-2017 16:20

Bn Mỷ có Kim Ký bán mì ngon, gíng gíng như ṿy ăn đở thèm.


All times are GMT. The time now is 23:57.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2017
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.02648 seconds with 9 queries